【元豐茶機】專注于做白茶加工設備丨農機破局者說系列報道之八

茶作為一種健康飲料，越來越多地出現在我們的生活中，由此也帶動了茶葉市場的活躍。而白茶也正是在近幾年迅速崛起的代表茶葉品種。

在中國傳統6大類茶葉品種中，白茶富含氨基酸，素為茶中珍品，被譽為茶中的“珍品”。白毫銀針是白茶中的珍品，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫、挺直如針、色白如銀，顧而得名叫白茶。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾，杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

浙江省安吉縣作為白茶原產地，地理環境優美、青山綠水、溫度適宜，在這樣的環境下生長出的茶葉品質非常高。安吉當地種植官方數據17萬畝，總產量1890噸，總產值達25.3億元。由于市場效益顯著，但原產地資源又有限，所以目前也向云南、貴州、四川的部分地區進行輸出培育，目前全國范圍內白茶的種植面積約6.67萬hm2。

原茶作為一種材料，品質非常關鍵，但好品質的原茶不一定就能生產出高品質的茶葉。制茶更需要好的加工工藝和設備，重視每個加工環節、把控每個工藝流程，才能制出高品質的茶葉。

傳統制茶方式主要通過有經驗人的感、觀來判斷。同樣品質的原茶加工出的茶葉，品質可能差異很大，且人工制茶效率低。要批量生產出品質穩定的白茶，離不開好的制茶工藝和茶葉機械設備。

元豐茶機總經理余磊（左）與農業機械雜志社社長于帥（右）

浙江安吉元豐茶機有限公司成立于2008年，是一家集研制、開發、生產、銷售茶葉機械和農副產品及食品加工烘干產品的專業廠家，一直專注于生產往復式茶葉理條機系列，更是氣式成套茶葉加工設備的引跑者。該廠生產的“元峰”牌茶機2009年就通過了ISO9OO1體系認證。

元豐茶機余磊總經理告訴記者，他從2000年進入茶機制造行業，公司一直堅持以“科技創新，質量保障”為宗旨，專注節能產品的研發生產，并參與制定茶機行業標準，目前公司的茶機產品在浙江省市場中占有率較高。

年輕帥氣的余磊看上去并不像是個茶機制造商，他說：“制造茶機的人，需要要懂得茶藝，而且機理要服從茶理?！?/p>

白茶除采摘環節外，其他流程均可實現機械化加工制作。元豐茶機有單機和加工生產線。

采青作為第 一個環節，對茶葉有很嚴的采摘標準，太嫩或太老都會影響成品茶葉品質。一般以一茶一尖為準，基本都是全手工采青，雖然成本高但也在很大程度上保證了原茶。在這個環節要實現機械化有一定難度。

“茶葉采青之后，制茶共需要7個步驟。首先開始萎凋，也稱之為走水，在白茶制作工藝中是重要且復雜的工序，因為需要不停地觀察、審評，直到萎凋完成。之后依次進入收青、風選、回潮、理條、復理、初烘的加工步驟。

首次循環完成，緊接著又開始風選、回潮、烘干。烘干環節重要性不亞于萎凋，這相當于白茶確定品質的最后階段。制作白茶，工序雖簡單可工藝一點也不簡單，工序越少，越容易出錯，而且還不能在后期工序中彌補和掩蓋，所以對茶機監管和茶藝要求非常高?！庇嗬趯Π撞璧闹谱鞴に嚾鐢导艺?。

為了保證白茶品質，在茶葉加工期間，元豐茶機提供了高質量有效率的服務，他們的茶藝師和服務人員做到了24h隨叫隨到，幫茶葉廠把控生產質量，所以通過元豐茶機制作出的白茶品質都非常高。

當記者問如何確保茶葉的安全時，余磊說，安吉白茶在采青完后，先要抽檢，看是否存在農藥殘留及重金屬超標的問題。加工制作成白茶后，政府行業部門也會對茶葉的口感、外形、品質按標準來抽檢，看是否符合標準。所以，他們生產出的茶葉是符合國家食品安全的。

余磊告訴記者，茶機屬于經濟作物加工機械，近年來，國家對經濟作物生產機械非常重視，他本人對茶葉加工機械也很有感情。2018年，元豐茶機公司銷售收入3000萬元，未來，公司產品將圍繞茶葉的智能全程機械化方面發展，為茶葉生產提供智能化的全程機械化產品。